麺は北海道産小麦を5種類配合した特注の中太ストレート麺を使用。
コシが強く弾力性があり、スープとの相性も良く、喉越しが良い麺に仕上げています。

当店のラーメンはどれも、「基本に忠実。味に真実。」がモットーです。
素材や味にこだわるのは当たり前。
ラーメンという料理を、手間暇を惜しまず、一杯一杯、丁寧に、精一杯お作りいたします。
素材の旨味を凝縮したスープに風味豊かな鮭だしを加えることで、パンチのある味わいに仕上がりました。
トッピングには、鮭の風味をさらに高める鮭フレークのほか、柔らかなチャーシューなどを添えています。
お好みでレモンを搾ると、さっぱりとした風味に変化するのでぜひお試しください。